據最新數據顯示，我國生鮮農產品在產后流通環節的損耗率高達40%，這一數字遠高于發達國家平均水平，凸顯出我國農產品供應鏈在保鮮、運輸和銷售方面存在的嚴重短板。生鮮農產品包括蔬菜、水果、肉類、水產品等，由于易腐特性，從田間到餐桌的鏈條中，因缺乏冷鏈基礎設施、包裝技術落后、物流效率低下以及銷售渠道不暢通等原因，導致大量農產品在產后階段被浪費。

以蔬菜為例，從采收后到消費者手中，因裝卸不當、儲存溫度不適、運輸時間過長等因素，損耗率可能超過30%。水果類產品同樣面臨類似挑戰，尤其在旺季，由于市場信息不對稱和銷售渠道單一，果農往往被迫低價拋售或任由產品腐爛。這不僅造成經濟損失，還加劇了食物浪費和環境影響。

銷售環節是損耗的重災區。傳統農貿市場和中轉批發市場占主導，但缺乏標準化管理和技術支撐，導致農產品多次轉運、長時間暴露，增加了腐敗風險。電子商務和新型零售模式雖在崛起，但覆蓋率不足，小農戶難以接入高效銷售網絡。消費者對生鮮品質要求提高，而供應鏈響應遲緩，進一步推高了損耗。

為應對這一挑戰，專家建議從多維度入手：加大冷鏈物流投資，推廣智能保鮮技術；發展農產品直銷和電商平臺，減少中間環節；加強農戶培訓，提升產后處理能力；并推動政策支持，建立全鏈條可追溯體系。只有通過系統優化，才能有效降低損耗，保障農民收益和糧食安全，助力鄉村振興。隨著數字技術和綠色農業的融合，我國生鮮農產品銷售有望實現提質增效。